родился 25 декабря 1970 года во Вьетнаме в семье военного. Эрик был не единственным сыном в семье, у него было 5 братьев и сестра, поэтому их родителям приходилось работать на нескольких работах, чтобы обеспечить свою семью.
В школьные годы Эрик играл в футбол и занимался пауэрлифтингом, причем довольно успешно. При собственном весе 63 кг он приседал 256 кг, жал 147 кг и тянул 244 кг. Позже он выиграл национальный чемпионат по пауэрлифтингу, присев 272 кг, пожав 165 кг и потянув 272 кг.
На одной из своих тренировок Эрик Буи познакомился с культуристом Джоном Шерманом и тут же обратился к нему за помощью, так как он был намерен сменить помост на соревновательную сцену, а о тонкостях тренировочного процесса в бодибилдинге практически ничего не знал. На тот момент Джон был наслышан о достижениях Эрика в пауэрлифтинге, поэтому с радостью решил помочь перспективному парню.
На своем первом соревновании по культуризму вьетнамский атлет выступил в 1994 году, где сходу одержал победу в своей категории. В следующем году он принял участие на конкурсе «John Sherman Classic», на котором так же получил звание чемпиона.
В 1998 году Эрик Буи дал бой на шоу «Musclemania», где остановился в шаге от чемпионства, заняв 2-е место в категории «Легкий вес».
В 2002 году культурист провел один из самых выдающихся сезонов в любительском дивизионе. Он занял максимально высокое место в среднем весе на чемпионате Лос-Анджелеса, проводимым федерацией NPC, и завоевал титул чемпиона США в номинации «Легкий вес». В следующем году Эрик снова соревновался на чемпионате США, где на этот раз он стал бронзовым призером в категории «Средний вес».
В 2004 году Эрик Буи выступил на чемпионате США и на турнире «Нашионалс», на которых получил звание вице-чемпиона и одержал победу соответственно, после чего оформил карту профессионала и начал планировать свой дебют в элитном дивизионе IFBB.
В феврале 2006 года выходец из Вьетнама, который на тот момент уже принял гражданство США, дебютировал на арене профессиональной лиги IFBB, выступив на шоу «Айронмен Про», где он закрепился в «десятке» сильнейших, заняв 8-е место в итоговом протоколе. В этом же году атлет проверил себя на конкурсах «Сан-Франциско Про 2006» и «Колорадо Про 2006», на каждом из которых «пролетел» мимо Топ-15. Соревновательный сезон 2006 года Эрик завершил выступлением на престижном турнире «Нью-Йорк Про», где так же не смог показать высокого результата.
В 2007 году Эрик Буи вновь принял участие на фестивале «Айронмен Про», на котором снова не выдержал конкуренции, вследствие чего завершил свое выступление за пределами Топ-15. Спустя неделю он соревновался на конкурсе «Сакраменто Про 2007», где занял 15-е место из 17-и возможных. Летом этого же года бодибилдер проверил свои силы на турнире «Европа Супершоу 2007», на котором выступил в открытой категории и в номинации «202», но на равных смог соперничать только с участниками категории до 202 фунтов, где и занял 8-е место.
Эрик Буи сейчас
Сейчас Эрик Буи является сертифицированный тренером и успешным бизнесменом.
